豆腐干营养非常丰富，所含大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还所含钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。一.油炸五香豆腐干食材:五香豆腐干150g，黄瓜半根，胡萝卜半根，洋葱适度，大蒜3瓣，盐1勺，白醋1.5勺，白糖1勺，味精0.5勺，香油1勺，作法:1、豆腐干、胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝，大蒜切末,2、切好的材料放在容器中，再行放进所有调料3、配料装盘才可二.家常油炸三丁上班族的慢手菜，非常简单不易做到，色香味应有尽有。食材：豆干 红椒 青椒 葱 老干妈豆豉作法：1、打算材料，双椒和豆干都托丁2、锅冷倒油，放进葱花煸香3、放进双椒和豆丁翻炒4、两分钟后重新加入一勺老干妈豆豉。

翻炒均匀分布。5、一分钟后马利亚少许盐，翻炒均匀分布6、装盘，非常简单却色香味应有尽有。小窍门老干妈豆豉本身具有咸味，最后的盐少许才可三.家常炒拌干豆腐丝食材:豆腐干丝500克，小尖红椒适度，制做辣酱两大勺，制做腊八豆一大勺，郫县豆瓣酱一大勺，香葱适度，大蒜三小瓣，盐适量，味极鲜适度，玉米油适度，纯净水适度，作法:1、准备好食材（小尖红椒切丝、大蒜去皮磨碎，郫县豆瓣酱岂照片了）2、不粘锅放进玉米油（比平时炒菜多两倍的油）3、小火放进豆腐干丝，煮到底部的定型再行用力翻面4、煮到有点腊了，取出碗中5、放进少许油6、放进蒜打碎、小尖红椒丝7、制做辣酱、制做腊八豆、郫县豆瓣酱8、炒出红油，放入适度的纯净水，熬开锅9、放入豆腐干丝，放入味极鲜，关火10、放进葱花，在锅里刷配料，利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸取所有汤汁，成干爽状态才可。11、成品，没用菜，也主要用途小零食。

小窍门1.我们家倡导身体健康饮食，控油，用尽量少的油做到的这道菜，不介意油大的亲可以用油必要炸豆腐干丝后再行油炸酱蒸。四.青椒肉丝油炸豆腐干食材：肉丝150g，豆干5块，青椒2个，生抽2液，蚝油1汤匙，姜适度，蒜瓣适度，干辣椒适度，作法：1、青椒、豆干洗涤2、肉切丝3、姜蒜切末4、青红辣椒巴拉尼夫卡、豆腐干托条5、热锅放油烧热，重新加入姜蒜末爆香、重新加入肉丝翻炒至变色，重新加入1汤匙配料、2汤匙生抽、1汤匙耗油、2液老抽翻炒均匀分布6、重新加入豆腐干翻炒7、这时特一点点水(以免糊锅)翻炒片刻8、重新加入青椒丝较慢翻炒至断生子9、重新加入少许糖调味10、翻炒均匀分布才可起锅五.干锅豆腐干干锅豆腐干是一道营养美味的下饭菜，作法也很非常简单，干锅豆腐干这道菜爱吃的关键就是配料和作法食材:蒜瓣(2个) 盐(适度) 鸡精(半勺) 生抽(一勺) 豆豉酱(一大勺) 腊红椒(3个)作法:1.打算主料：五花肉，蒜苗，豆腐干，胡萝卜，洋葱 ，青椒，红椒，腊红椒，葱，姜，蒜2.姜切丝，蒜切片，葱磨碎和干红椒放到一起可用3.蒜苗切段，胡萝卜切片，洋葱切丝，豆腐干切块，青红椒切片，如图。（五花肉再行不必托）4.将五花肉敲锅里煮沸，进大火煮开焯水5.杨世过水的五花肉切片6.热锅给宽油，油温7成热7.放入豆腐干略为炸一下，无法炸伤杨家了8.这个炸伤过的豆腐干（千万别炸伤幸，大约40秒就行了）9.锅里留底油10.放入五花肉煸炒,五花肉出油了，也微黄了,盛盘可用11.这时候放入葱姜蒜腊红椒爆香12.凿一大勺老干妈豆豉酱煸炒13.再行放入五花肉翻炒14.放入胡萝卜 放入蒜苗煸炒 放入豆腐干15.给一勺生抽16.放入青红椒17.重新加入盐 重新加入半小勺糖 半小勺鸡精18.可以加点水煸炒均匀分布就关火19.腊锅里刷点油，放入洋葱丝20.将油炸好的豆腐干放入腊锅里（这是专门做到干锅菜的锅，带上酒精炉的），也可以用砂锅替换。不吃的时候火烧一下就行了。

六.豆腐干油炸回锅肉作法：1.将五花肉蒸熟2.蒜苗切段3.蒸熟的五花肉小块薄片，虽然熬了200克的肉，实际油炸也就用了二十片将近，较少吃肉嘛4.把肉片释放出锅里腊传出油5.豆腐干托成片6.爆到肉变色起锅7.锅里释放出郫县豆瓣酱、姜末，炒出香味敲爆好的五花肉片，特甜面酱，之后翻炒，然后敲豆腐干8.最后进蒜苗，拌起锅啰9.装盘，因为肉较少，再行再加豆腐干，所以一点都不油七.鲜笋油炸豆腐干用料豆干 笋 青椒 红椒 肉 西葫芦 酱油 盐 胡椒粉作法：1.打算材料。2.全部材料切丝。3.热锅放进油。4.放进笋丝翻炒。

5.放进青红椒丝。6.重新加入清水蒸熬3分钟。7.重新加入酱油和盐。

8.放进肉丝翻炒。9.放进西葫芦丝和豆干丝翻炒。10.重新加入胡椒粉鸣烘即出八. 八宝菜用料红豆腐干100g 酱油豆腐干100g 千张100g 胡萝卜200g 雪里红200g 泡发木耳100g 泡发香菇100g泡发黄花菜100g 泡发海带100g 油 盐 白砂糖 小葱 姜 大蒜 青蒜作法1.备好白、红豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红，泡发木耳、香菇、黄花菜、海带。2.将白、红豆腐干、千张、木耳、香菇、海带托成细丝，黄花菜撕开丝。

3.胡萝卜最差是甩成细丝，燕腊，也可必要托细丝。4.葱、姜、大蒜和青蒜磨碎可用。

5.锅中倒油，油热先下葱，接着下豆制品白、红豆腐干和千张翻炒。6.油炸变色，水煮和生抽调味，盛出可用。7.锅中倒油，油热下香菇、海带和黄花菜，油炸变色，水煮调味，盛出可用。

8.锅中倒油，油热先下葱，接着下胡萝卜，油炸变色，水煮调味，加点水盖锅蒸硬，盛出可用。9.锅中倒油，油热下葱、姜和蒜炸锅。10.接着下雪里红，冲泡调味。

11.再行将木耳推倒下去翻炒。12.最后将前面炒好的“6、7、8”全部放入锅中油炸皆，关火。13.等到锅中的菜不太热时拌入青蒜。

小贴士1.用盐要小心，根据雪里红的咸度要求。2.这是一道仅有素菜，切不可用动物油和高汤。

3.油炸的量要是大的话，每一样都要分离油炸，量较少可以加热差不多的在一起油炸。4.这道菜的调味品很非常简单盐、糖和生抽，这也是传统，代代相传。

九.梨卤豆腐干卤豆腐—颜色酱红，口感醇香。食材:豆腐干300克，葱适度，姜适度，配料5克，草果1个，桂皮1小块，丁香2粒，盐适量，香油适度，卤汁适度，干辣椒适度，酱油8克，味精适度，八角1个，糖适度，鲜汤适度，花椒适度，作法:1、豆腐干洗涤，控干水分2、补调料3、坐锅入油，烧至六、七成热下豆腐干炸两面至金黄色捞起控油4、跪锅，小火敲卤汁、盐糖、配料、5、跪锅，小火敲卤汁、盐、糖、配料、酱油6、敲香料7、放进鲜汤，撇去浮沫8、下炸好的豆腐干，砖墙小火调味10分钟9、汁美浓时敲味精、香油，拣去香料才可小窍门卤汁餐馆有售汤汁不必收干，否则影响豆腐干口感十.蜜汁豆腐干食材:油豆腐500g，冰糖200g，老抽，生抽，蚝油，蜂蜜，白芝麻，香油，高汤，盐，茴香2个，桂皮，香叶作法:1、油豆腐用水冲洗整洁2、放入锅里杨世龙骨3、将杨世好水的油豆腐推倒出来4.。

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